Amoureux de notre terroir

Découvrez notre nouvelle carte !

 Notre carte change entre 6 et 8 fois par an, ceci nous permet d’avoir une liberté de création importante et de vous servir des produits frais et de saison toute l’année. Pierre et son équipe se réjouissent de vous faire découvrir notre univers culinaire.
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Nos menus de midi

La carte des vins

Salade printanière
betteraves, radis, carpaccio d’asperges
graines de courge torréfiées

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Filets de perches du Léman ou de Berne (selon arrivage)
émulsion de beurre au citron
épinards en branche, pommes frites*

-

Plateau de fromages de pays
‍(supp. CHF 9.50)

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Gourmandise à la carte

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CHF 74.–

Tartare de rumsteak de bœuf, coupé au couteau
canneberges, tuiles et copeaux de Grana Padano
ou

Asperges et fromage de chèvre frais aux noisettes
vinaigrette à la livèche

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Suprême de pintadeau
légumes frais et pommes de terre ratte

-

Plateau de fromages de pays
(supp. CHF 9.50)
-
Tarte aux noix, glace vanille
ou
Mousse stracciatella

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CHF 64.–

Entrées

Salade printanière
betteraves, radis, carpaccio d’asperges
graines de courge torréfiées

14.—

Tartare de rumsteak de bœuf, coupé au couteau
canneberges, tuiles et copeaux de Grana Padano

19.—

Aspic d’araignée de mer à la carotte
mayonnaise d’estragon
pickles d’oignons

21.—

Asperges et fromage de chèvre frais aux noisettes
vinaigrette à la livèche

18.—

Roulé d’endive et jambon cru fermier
pommes Granny Smith

17.—

Viandes

Tartare de rumsteak de bœuf, coupé au couteau
canneberges, tuiles et copeaux de Grana Padano
pommes frites*

39.—

Carré d’agneau Suisse en croûte d’ail des ours
légumes frais et pommes de terre ratte

62.—

Suprême de pintadeau
légumes frais et pommes de terre ratte

38.—

Filet mignon de veau
légumes frais et pommes de terre ratte

47.—

Poissons

Filets de perches du Léman ou de Berne (selon arrivage)
émulsion de beurre au citron
épinards en branche et pommes frites*

50.—

Ballotine de sole et citron confit
jus frais de persil
légumes frais et mélange de céréales

38.—

Végétarien

Falafel maison, légumes frais

29.—

En fin de repas

Plateau de fromages de pays

15.—

Tarteaux noix, glace vanille

13.—

Mousse stracciatella

13.—

Rhubarbe confite, granité à l’oseille
crémeux vanille

14.—

Entremet violette et cassis
feuillantine croustillante

14.—

Café gourmand

16.—

Glaces et sorbets bio de Kalan – artiste glacier suisse
(la boule)

4.50—

Sorbets arrosés
(2 boules)

17.—

Glaces :
vanille, caramel beurre salé, café, pistache
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Sorbets:
abricots du Valais, citron vert, framboise, poire, chocolat


Sur demande, notre personnel se fera un plaisir de vous fournir des informations sur les plats susceptibles de déclencher des allergies ou des intolérances.

Tous nos prix s’entendent TVA (8,1 %) et service inclus.

« L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du label Fait Maison »

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Nous remercions nos fournisseurs pour leurs produits de qualité

Les herbes aromatiques de notre jardin 
Raphaël, ferme Jaggi (Coinsins) - pain 
Biscotte (Vinzel) – fruits et légumes
Laiterie de Gimel – fromages 
Patrick Tschabold (Echandens) – champignons, fruits 
Léguriviéra (Lausanne) – fruits et légumes 
Bolay (Gland) – viennoiseries, frites 
Pêcheur Alexandre Fayet (La Dullive) – poissons du lac 
Ultra Marine Food (Genève) - poissons 
Boucherie Spanhi (Berne) – viandes 
Boucherie Chevaline Terraillon (Genève) - viandes 
Boucherie Mérat (Martigny) -viandes 
La Boucherie du Molard (Genève) - viandes 
Kalan – Artiste glacier Suisse (Crissier) – glaces
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Provenences
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Pain (CH), Viennoiserie (FR)


Nos Viandes

Bœuf, Agneau, Veau, Porc (CH) – Pintadeau (FR)

Nos poissons

Perches (CH) – Araignée de mer, Sole (FR)

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